からだにやさしいお菓子の本

糖質オフ、グルテンフリーの本


ゼロ・シュガー・ケーキ
主婦と生活社
・砂糖を使わずに作れるお菓子のレシピ集です。
・砂糖の代わりに植物由来の甘味料ラカントs顆粒を使用。
・一食分の糖質は10g未満に抑えられています。
・焼き菓子中心のレシピ集ですので、毎日のお菓子作りに役立ちます。
・糖質オフについての疑問に栄養士の方がお答えくださっています。

「糖質オフ」のロールケーキ 魅力がいっぱい!
文化出版局
・糖質を抑えたロールケーキの本です。
・砂糖の代わりに植物由来の甘味料ラカントs顆粒を使用。
・一食分の糖質は10g未満に抑えられています。
・共立て、シフォン、スフレの3種類の生地別に構成。
・クリームのバリエーションも豊富。
・ロールケーキの基本がこの1冊で詳しくわかります。

糖質オフのお菓子
マイナビ出版・共著
・糖質オフの焼き菓子とデザートを石澤清美先生、今井ようこ先生
とご一緒に、3人の共著で紹介しています。
・植物由来の甘味料ラカントs顆粒、液状、おからパウダー、
大豆粉を使用。
・一食当たりの糖質量を7g未満に抑えています。
・すべてバター不使用レシピです。

クラウド・ブレッド
朝日新聞出版
・低糖質、グルテンフリーの生地、クラウドブレッドのレシピ集です。
・小麦粉を使わずに作る生地は、雲のような形でふわふわとした食感が
特徴です。
・食事系、スイーツ系合わせて52種類のバリエーションを紹介しています。

生クリームを使わないアイスクリームの本


生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート
文化出版局
・アイスクリーム、シャーベット、ジェラート、フローズンヨーグルト、
グラニテが、すべて生クリームなしで作れます。
・保存袋とフードプロセッサーで作れる簡単レシピです。

バターを使わないお菓子の本

トレイベイク 主婦と生活社
バターなしでおいしいパイとタルト 誠文堂新光社
バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子 文化出版局
オイルで作るふんわりケーキとさくさくクッキー オレンジページ
バターなしでもとびきりおいしい りんごのお菓子レシピ 世界文化社
バターなしでおいしいケーキとマフィン 誠文堂新光社
バターを使わないパウンドケーキ マイナビ出版
バットでつくるスクエアシフォンケーキ 誠文堂新光社
バターをつかわない作り置きのお菓子 マイナビ出版
バターを使わないマフィン マイナビ出版
バターを使わない!パウンド型ひとつで50のケーキ 世界文化社
バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ 家の光協会
もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子 家の光協会
スコーン生地で作る簡単焼き菓子 主婦と生活社