今月のマンスリーレッスンのお知らせです。
7月は「マンゴーと紅茶のシャルロット」をご紹介します。
シャルロット
シャルロットCharlotteとは帽子を意味するフランス語です。
クラシックなイメージのあるお菓子ですが、お菓子作りを始めたころは「これが作れたら。。。」、と憧れていました。
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールと呼ばれるフィンガータイプのビスキュイでマンゴームースを囲み、シャルロットに仕上げます。
生地を絞り袋で絞って焼き上げますが、その際にあると便利なのが絞るときの目安になる型紙です。
今回はレシピに加え、型紙もＰＤＦファイルでお付けしますのでお役立ていただけたら嬉しいです。
生地にはアールグレイの茶葉を加え、香り豊かに焼き上げます。
マンゴームース
ムースと聞くと難しそうに思えますが、それは卵を使うから。
今回は卵を使わず、マンゴーの味を生かしたものに仕上げます。
しかも、アルフォンソマンゴーのピュレを使うので、甘くておいしいムースがどなたにも簡単に作れます。
ビスキュイを省いてしまってムースだけでもグラスデザートとして楽しめると思います。
レッスンのお申し込み
