マンスリーレッスン

カヌレ風マフィン/フィナンシェ


10月のマンスリーレッスンはカヌレ風マフィンとフィナンシェをご紹介しました。

カヌレ風マフィン

教室の生徒さんからたくさんリクエストをいただいていたお菓子です。対面レッスンはしばらくお休みですので、生徒さんもオンラインでご参加くださいました。

新しいお菓子を考えるとき、なにかしらベースになるレシピがあるものですが、これはそれとは違ってあるとき偶然できたレシピです。

カヌレのようなカリッとした食感はありませんが、内側のもちもち感と、とろけるような食感が気に入っています。

まぜるだけです、と言いたいところですが、そうではなく、これを作る前にまず、他のお菓子を作らなくてはならないので、結構面倒(笑)

そちらのレシピも合わせてご紹介しますので、今回は全部で3品のレシピをお伝えしています。

フィナンシェ

焼き菓子の定番フィナンシェはいつもの四角い型ではなく、楕円型でご紹介しています。

楕円型で作るだけで、ちょっとプロっぽくなるのが不思議ですよね。

型は松永製作所さんの黄金シリコン型を使いました。