試作

桜のガレット


桜が満開を迎えています。

今年はレッスン用に桜の花の塩漬けを大量に購入したので、どんどん使っています。

こちらは桜のガレット。

ソフトタイプのタルト生地に、桜の塩漬け入りアーモンドクリームを塗って焼きました。

タルト生地も桜の花入りです。

桜の風味と味はちょっと微妙。

遠くで桜が感じられるかも~、という感じでした。

生地の食感がとても気に入ったので、アレンジしてどこかでご紹介したいです。

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