インスタグラムレッスン

【インスタライブ@fyoshikawalesson】いちごクリームのスクエアショート

ひな祭りぎりぎりのレッスンになってしまいましたが、いちごの季節はまだしばらく続きますので、作っていただきたいです。

薄くシート状に焼いたスポンジを切ってクリームを挟みながら重ねます。
型も必要なく、生地もすぐに焼き上がります。
材料は生クリームといちごだけ準備すればすぐに取り掛かれますよ。

レシピ

★解説付きレシピのPDFファイルをご希望の方には有料にてお送りさせていただきます。
ご希望の方はこちらからご連絡ください。

動画

Part1 材料の説明~ジェノワーズの作り方、クリームの作り方、クリームの塗り方(前半)まで

Part2 クリームの塗り方(後半)~クリームの絞り、仕上げまで

動画レシピのポイント

ジェノワーズ

・卵の泡立て
・粉の混ぜ方
・バター+牛乳に加え方、混ぜ方
・生地の焼き加減

クリーム

・クリームの脂肪分について
・ホイップクリームの固さ
・いちごクリームの固さ
・クリームの泡立て加減
・クリームの塗り方、絞り方

今回使った道具

絞り口金

Takezuaa 手作り ケーキ デコレーション 絞り口金 お花 ステンレス 取り替えキャップ 製菓道具 お菓子 ケーキ飾る DIY(1pcs-1M)

スポンジを入れるポリ袋

PE規格袋(ヘイコーポリ) NO.16 34cm×48cm 100枚入

おまけのアレンジレシピ

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