アントルメ、プチガトー

【インスタグラム無料オンラインレッスン】ひな祭りいちごショートケーキ@fyoshikawalesson

インスタライブ無料オンラインレッスン

  • インスタグラムの動画IGTVを使ったオンラインレッスンです。
  • インスタグラムのアカウントをお持ちの方でしたら、どなたでも無料でご視聴いただけます。
  • 手軽に作れるお菓子のレッスン「吉川文子のお菓子教室」と、記念日やおもてなしに作りたいお菓子のレッスン「インスタレッスン+」の2コースがあります。合わせてご覧いただくとよりお菓子作りの幅が広がります。

これまでのメニュー

Today’s Menu

メニューは「いちごクリームのスクエアショートケーキ」です。

ひな祭りぎりぎりのレッスンになってしまいましたが、いちごの季節はまだしばらく続きますので、作っていただきたいです。

薄くシート状に焼いたスポンジを切ってクリームを挟みながら重ねます。
型も必要なく、生地もすぐに焼き上がります。
材料は生クリームといちごだけ準備すればすぐに取り掛かれますよ。

いちごクリームのスクエアショートケーキ レシピ

長さ30㎝、幅10㎝の四角いショートケーキ 1台分

ジェノワーズシート

卵       3個
グラニュー糖 100g
薄力粉     80g
バター     15g
牛乳      15g

ホイップクリーム(いちごクリームの分も合わせて)

生クリーム 35%と42%合わせて450ml
グラニュー糖   50g

いちごクリーム

いちご 150g
グラニュー糖   15g
キルシュ 小さじ1

●飾り用いちご 適量

★解説付きレシピのPDFファイルをご希望の方には有料にてお送りさせていただきます。
ご希望の方はこちらからご連絡ください。

動画はこちらから

Part1 材料の説明~ジェノワーズの作り方、クリームの作り方、クリームの塗り方(前半)まで

Part2 クリームの塗り方(後半)~クリームの絞り、仕上げまで

動画レシピのポイント

ジェノワーズ

・卵の泡立て
・粉の混ぜ方
・バター+牛乳に加え方、混ぜ方
・生地の焼き加減

クリーム

・クリームの脂肪分について
・ホイップクリームの固さ
・いちごクリームの固さ
・クリームの泡立て加減
・クリームの塗り方、絞り方

今回使った道具

絞り口金

Takezuaa 手作り ケーキ デコレーション 絞り口金 お花 ステンレス 取り替えキャップ 製菓道具 お菓子 ケーキ飾る DIY(1pcs-1M)

スポンジを入れるポリ袋

PE規格袋(ヘイコーポリ) NO.16 34cm×48cm 100枚入