インスタグラムレッスン

【インスタライブ@fyoshikawalesson】紅茶のパウンドケーキ

今週のインスタライブレッスン(週1で行うのが目標!)は「紅茶のパウンドケーキ」でした。

紅茶の茶葉を粉と一緒に入れるのが一般的ですが、今回は、紅茶を煮出して茶葉ごとケーキに加える方法をご紹介しました。
この方法ですと漉す必要もありませんし、茶葉も一緒に加えることで、紅茶の香りも強まります。

中心の割れ目を出す方法

オイルの生地は液状に近いゆるさなので、バターのパウンド生地のように、型に入れた後、中心をくぼませるようにすることができません。

そこで、中心にきれいな割れ目を作るためには一工夫が必要なのです。
今回はそのコツをわかりやすいように実演しました。

今まで、どうも変なところで割れてしまう、と気になっていた方がいらっしゃいましたら、ぜひ動画をチェックしてみてくださいね!

動画はこちらから

材料の説明~オーブンに入れるまで&質問コーナー

オーブンから取り出す~焼き上がりのチェックの仕方

材料 18×8×高さ6.5㎝のパウンド型1台分

卵 2個
グラニュー糖 100g
植物油 80g
ヨーグルト 20g
牛乳 50g
アールグレイティーバッグ 2袋
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1

動画レシピのポイント

・紅茶風味のつけ方
・紅茶の煮出し方
・砂糖の役割と卵との混ぜ方
・生地の混ぜ方
・きれいに割れ目を付けるコツ
・焼き上がりの目安

★解説付きレシピのPDFファイルをご希望の方には有料にてお送りさせていただきます。
ご希望の方はこちらからご連絡ください。

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