レッスンブログ

【レッスンブログ】ふんわりなめらかマンゴーソルベ


前回ご紹介したマンゴーシフォンケーキには、ホイップクリームやマンゴー、マンゴーピュレなどを添えて盛りつけました。

【レッスンブログ】マンゴーシフォンケーキアルフォンソマンゴーピュレで作る「マンゴーシフォンケーキ」の動画付きレシピのお知らせです。マンゴーの風味豊かなふわふわしっとりのシフォン。夏のデザートにもおすすめです。...

今日は更にマンゴーソルベを添え、デザート盛り合わせにして食べました。

これには家族も大盛り上がりでした。

冷凍庫にストック!冷凍マンゴー

うちの冷凍庫の常連、冷凍フルーツ。
ラズベリーやブルーベリーに加え、マンゴーもほぼ一年中入っています。

フレッシュのマンゴーはおいしいのですが、切るのが面倒で、食べられる部分もなんだか少ないような…

お菓子には冷凍マンゴーを使うことの方が断然多いのです。

凍ったままだと切るのも楽ですし、形も崩れず、見栄えもします。


こちらは珍しい冷凍のアップルマンゴー
鮮やかなオレンジ色と濃厚な甘さがデザートにぴったりです。

ハンディブレンダーでお手軽レシピ

先日ご紹介した「ピスタチオとレモンのケーキ」に続いて、

【レッスンブログ】ピスタチオとレモンのケーキ大人気のピスタチオのお菓子「ピスタチオペースト入りレモンケーキ」の動画付きレシピのお知らせです。動画とPDFレシピで詳しい作り方がご覧になれます。...

今回もハンディブレンダーでスピーディに作れるレシピです。

フードプロセッサーでもOKですが、少量を攪拌するならやはりこちらを使うことが多いです。洗い物もスティック部分だけ、と手軽なので、うちの料理やデザート作りには欠かせません。


私はブラウンのマルチクイックを愛用しています。

パワーはもちろんのこと、操作性に優れているところが気に入っています。

少量でもむらなく均一に攪拌できるのは、シャフトが上下に伸縮するアクティブブレードが搭載されているからだそうです。

ブラウンのハンディブレンダーはこれで3機種目くらいになりますが、常に進化し続けているところがすごい、と感じます。

1回冷凍でふわふわソルベ

アイスクリームやソルベ(シャーベット)は、まず、それぞれの素(アイスクリームならアングレーズソース)を作って一旦凍らせて、それを更にフードプロセッサーで攪拌し、もう一度冷凍、というツーステップ冷凍で作ることが多いのですが、今回のレシピは材料を混ぜたら、あとは冷凍させるだけのワンステップで完成です。

それでもふわふわの仕上がりに感動。

おまけレシピです

こちらはマンゴーシフォンケーキのおまけレシピです。

マンゴーシフォンケーキ&ソルベレッスンは動画とPDFレシピにてご覧いただけます。 お申し込み後、レシピをダウンロードしてご覧ください。動画のパスワードはメールア...