糖質オフ

【YouTube】糖質オフのおからパウンドケーキ


薄力粉の一部をおからパウダーに置き換えたパウンドケーキです。おからは薄力粉の1/8ほどの糖質量なので糖質オフにはぴったりな材料です。また、水分をたっぷり吸ってくれるので、しっとりとした生地に仕上がり、微粒タイプを使うことできめが細かくなります。冷やして食べてもおいしいです。

レシピ

材料

18×8×高さ6㎝のパウンド型 1台分

a 卵 2個
a 植物油 60g
a バニラオイル 少々
b ラカントS顆粒 30g
b グラニュー糖 15g
b メープルシロップ 15g
プレーンヨーグルト 30g
牛乳 50g
おからパウダー(微粒) 40g
c 薄力粉 40g
c ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. aをボウルに入れ、泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  2. bを加えてざらざらとした感触がなくなるまでよく混ぜる。
  3. ヨーグルト、牛乳を順に加えながらその都度よく混ぜる。
  4. おからパウダーをふるい入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
  5. cを合わせてふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  6. オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分焼く。
  7. 焼き上がったら網に移して冷ます。

糖質量

総糖質量        62.7g
1/8切れあたりの糖質量  7.8g

作り方のポイント・参考事項

  • 砂糖は少量で甘さをしっかり出したいので、グラニュー糖を使いました。きび砂糖などですと、同じ分量でも甘さがやや感じられにくくなります。
  • 材料を一つ一つ丁寧に混ぜましょう。
  • ラカントS顆粒は溶けにくいので、ざらざらとした感触がなくなるまでしっかり混ぜます。
  • 微粒タイプのおからパウダーを使うときめ細かくしっとりと仕上がりますが、グルテンを含まないので、よく混ぜてなじませるようにしましょう。
  • 薄力粉は量が少ないので、よく混ぜて生地をつなぎ合わせましょう。

糖質オフのお菓子作りにあると便利な材料

ラカントS顆粒

微粒タイプのおからパウダー

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