糖質オフ

糖質オフのスノーボールクッキー  砂糖・ラカント不使用【YouTube】

糖質オフのお菓子、4回目はスノーボールクッキーです。
これまで、甘味にはラカントS顆粒を使ってきましたが、
今回は砂糖もラカントSも使わず、少量のメープルシロップだけで作れます。

砂糖、ラカント不使用でもおいしく作れる理由

理由はアーモンドをたっぷり使っているから。
アーモンドは旨味が強く、甘さを控えてもお菓子をおいしくしてくれます。

また、ココナッツファインを加えることで、甘い香りも加わりますので、
少量のメープルシロップでもこくのある、おいしいクッキーに仕上がりました。

レシピ

材料

直径3㎝のボール形 20個分

aアーモンドパウダー 50g
a強力粉 25g
aベーキングパウダー 小さじ1/4
bスライスアーモンド 30g
bココナッツファイン 15g
バター(無塩)   45g
メープルシロップ  15g
スライスアーモンド(トッピング用) 20枚

下準備

  • バターは1.5㎝角に切って、冷蔵庫でよく冷やしておく。
  • 天板にオーブンシートを敷く。
  • オーブンを150℃に予熱する。

作り方

  1. aを合わせてフードプロセッサー(以下FP)に入れてさっと攪拌する。
  2. bを加えてスライスアーモンドが粉々になるまで攪拌する。
  3. バターを加え、もろもろになるまで攪拌する。
  4. メープルシロップを加え、生地がしっとりとしてくるまで攪拌する。
  5. 打ち粉(分量外)を振った台に取り出し、カードで切って重ねる作業を2~3回行ってひとまとまりにする。
  6. 生地を2等分し、各々10個ずつにちぎって、天板に間隔を空けて並べる。
  7. 手で丸め、スライスアーモンドをのせて軽く押さえる。
  8. 150℃に予熱したオーブンに入れて、23分焼く。
  9. 焼き上がったら、網に移して冷ます。

糖質量

総統質量 38.1g
1個当たりの糖質量 1.9g

まとめ

アーモンドをたっぷり使った、バターの風味豊かなクッキーになりました。
特別な材料も必要なく、糖質オフを目指していない方にもおすすめのレシピですので、
お試しください!


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