卵白が余ったときに私がよく作る、バター不使用のメープルフィナンシェを紹介します。
メープルシュガー
メープルシロップ
メープルオイル
メープル3種でコク深く、香り豊かなケーキに仕上がります。
フィナンシェ型を使わずにパウンド型で焼けるのも手軽です。
材料
For: 1 18×8×高さ6㎝のパウンド型
卵白 3個分（１００ｇ） (室温にもどす)
ａ メープルシュガー １００ｇ (グラニュー糖やきび砂糖、粉糖でもＯＫ)
ａ メープルシロップ 大さじ1
ａ メープルオイル 少々 (なければ入れなくてもＯＫ)
植物油 ５０ｇ
プレーンヨーグルト ５０ｇ
アーモンドパウダー ７０ｇ
ｂ 薄力粉 ６０ｇ
ｂ ベーキングパウダー 小さじ1/4
くるみ １５ｇ
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