卵白が余ったときに私がよく作る、バター不使用のメープルフィナンシェを紹介します。
メープルシュガー
メープルシロップ
メープルオイル
メープル3種でコク深く、香り豊かなケーキに仕上がります。
フィナンシェ型を使わずにパウンド型で焼けるのも手軽です。
材料
For: 1 18×8×高さ6㎝のパウンド型
卵白 3個分(100g) (室温にもどす)
a メープルシュガー 100g (グラニュー糖やきび砂糖、粉糖でもOK)
a メープルシロップ 大さじ1
a メープルオイル 少々 (なければ入れなくてもOK)
植物油 50g
プレーンヨーグルト 50g
アーモンドパウダー 70g
b 薄力粉 60g
b ベーキングパウダー 小さじ1/4
くるみ 15g
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