人気の定着してきた感のあるバスクチーズケーキ。
クリームチーズと生クリームがたっぷりのリッチなチーズケーキ、というイメージですが、濃厚さはそのままに、もう少し軽く、そして、できれば低コストに抑えてつくれないものか？
と考えてみたのが今回のレシピです。
チーズは使いません！
ではどうやって？
答えはヨーグルトです。
ただ、ヨーグルトをそのまま使ってしまうと水っぽくなるし、こくも出ませんので、レシピに２つ工夫してみました。
見た目はごく普通のバスクチーズケーキですが、食べてみると、軽いのに濃厚でまろやかな味が口いっぱいに広がります。
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