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チーズなしバスクチーズケーキ

人気の定着してきた感のあるバスクチーズケーキ。

クリームチーズと生クリームがたっぷりのリッチなチーズケーキ、というイメージですが、濃厚さはそのままに、もう少し軽く、そして、できれば低コストに抑えてつくれないものか?

と考えてみたのが今回のレシピです。

チーズは使いません!

ではどうやって?

答えはヨーグルトです。
ただ、ヨーグルトをそのまま使ってしまうと水っぽくなるし、こくも出ませんので、レシピに2つ工夫してみました。

見た目はごく普通のバスクチーズケーキですが、食べてみると、軽いのに濃厚でまろやかな味が口いっぱいに広がります。