くるみがたっぷり入ったドロップタイプのクッキーです。
くるみのカリッとした食感と香ばしい香りがやみつきに。
Contents
ドロップクッキーってどんなクッキー？
- 生地をスプーンですくい落としたり、手でちぎって天板に並べます。
- そのまま焼いたり、丸めて上から軽く押さえて焼きます。
- 生地に加える具材によって、さまざまな味や食感が楽しめます。
- 成形が簡単なので、クッキー作りは初めて、という方におすすめです。
くるみのクッキー レシピ
材料
16 個分
ａ 薄力粉 １００ｇ
ａ きび砂糖 ３０ｇ
ａ 塩 ひとつまみ
ａ ベーキングパウダー ひとつまみ
ｂ 牛乳 ２０ｇ
ｂ プレーンヨーグルト ２０ｇ
ｂ 植物油 ３０ｇ
くるみ（ロースト） ５０ｇ
下準備
- くるみは粗く刻む
- 天板にオーブンシートを敷く
- オーブンを170℃に予熱する
作り方
- aをふるってボウルに入れる
- ①の中心にカードで穴を開け、bを加えて泡立て器でよく混ぜる
- カードで周りの粉類を中心部分にかぶせるようにして混ぜる
- 半分くらい粉が混ざったら、くるみを加え、カードで切るようにして混ぜる
- 粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの内側に擦り付けるようにしてまとめる ★ひび割れを防ぐことができる
- 生地を二つに切って重ねる ★食感がよくなる
- ⑥の作業を3〜４回繰り返してひとまとまりにする
- 手でちぎって16等分にし、天板に並べる
- 丸めて上から軽く押さえ、直径５㎝ほどの円形にする
- 170℃に予熱したオーブンに入れて、２０分焼く
くるみのクッキーの動画
レシピメモ
くるみは鮮度のよいものを使いましょう
このクッキーは、くるみの質で味がかなり変わってきます。
鮮度の良いものをローストして使うと、びっくりするほど美味しくなります。
開封してから日にちが経ったものなどで作ると、油臭が出てしまうことがありますのでご注意ください。
くるみのかすは除きましょう
くるみを刻んだ時に出てくるかすは、雑味になるので、ザルでふるい落とすといいでしょう。
生地は適当にちぎって並べてOK
まずはざっと16等分にちぎって並べ、丸めながら大きさを調整していきます。
大きめのクッキーから生地をちぎって、小さいクッキーに足してください。
具材を変えて楽しみましょう
同じ生地で、くるみの代わりにチョコチップや他のナッツ類、レーズンなど、お好みの具材を加えてアレンジできます。
ドロップクッキーのバリエーション
同じ作り方で具材を変えたり、ピーナッツバターなどのペースト類を加えたバリエーションも楽しんでみてください。
