型抜きクッキー

バター不使用&材料5つ!基本の型抜きオイルクッキー

バターが扱いにくくなる季節でも、オイルで作るクッキーなら楽に作業ができます。

シンプルな型抜きクッキーはおやつにもぴったり。

ちょっと何かつまみたいときに常備しておくと便利です。

型抜きクッキーってどんなクッキー?

クッキーといえば、まず型抜きクッキーを思い浮かべる方も多いのでは?

生地を伸ばして好みの型で抜いて焼き上げるクッキーです。

生地を5ミリくらいの厚さに伸ばすと型で抜きやすく、サクサクの食感が楽しめます。

基本のクッキー生地を覚えれば、いろいろな形のクッキーが楽しめますよ。

型抜きクッキー レシピ

【材料】

直径7㎝のクッキー 10枚分
薄力粉 110g
アーモンドパウダー 10g
粉糖 35g
植物油 40g
牛乳 20g

下準備

  • 天板にオーブンシートを敷く
  • オーブンを170℃に予熱する

作り方

  1. 薄力粉とアーモンドパウダー、粉糖をふるってボウルに入れる
  2. ①の中心にカードで穴を開け、植物油と牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる
  3. カードで周りの粉類を中心部分にかぶせるようにして混ぜる
  4. 半分くらい粉が混ざったら、カードで切るようにして混ぜる
  5. 粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの内側に擦り付けるようにしてまとめる ★ひび割れを防ぐことができる
  6. 生地を二つに切って重ねる ★食感がよくなる
  7. ⑥の作業を3〜4回繰り返してひとまとまりにする
  8. オーブンシートの上に生地をのせ、上からラップをかぶせて麺棒で5ミリ厚さに伸ばす
  9. 冷凍庫で5分(冷蔵庫なら15分)ほど休ませると生地がしまって型で抜きやすくなる
  10. 直径6〜7㎝の菊型で抜いて、天板の上に間隔をあけて並べる
  11. 残った生地はまとめて伸ばし、同様に型で抜いて並べる
  12. 170℃に予熱したオーブンに入れて、15分焼く

レシピメモ

アーモンドパウダーがない場合

アーモンドパウダーを入れると風味と旨味が加わっておいしくなりますが、ない場合は薄力粉を115gにして作ってみてください。

焼き上がりの目安

クッキーの表面だけでなく、裏側にも焼き色がつくまで焼きましょう。

抜き型について

お好みの型で抜いて楽しんでください。
動画で使った型はこちらになります。

PCダブルパテ抜 フラット&ギザ 7pcsセット

型に生地がくっつく場合は

小麦粉を器に入れ、型に粉をつけながら抜くと抜きやすいです。

型抜きクッキーの動画

型抜きクッキーのバリエーション

同じ作り方でいろいろなクッキーが作れます。

厚さや形が変わると食感の変化も楽しめますので、いろいろお試しくださいね。

型抜きクッキーのバリエーションをみる

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