YouTube、今週2回目の更新です。
今回は「オートミールレーズンマフィン」をご紹介しました。
私の3冊目の著書になる「バターなしでおいしいケーキとマフィン」の中にある「オートミールレーズンマフィン」が元になっていますが、今回大幅にリニューアルして登場させました。
Contents
リニューアルレシピ
どこがリニューアルか？
この本を作っていたころはしっとりしていて繊細な、カップケーキのようなマフィンが作りたい、と思っていました。
ですが、今、私の作りたいのは、あのころよりも粉の感じられるマフィンに変わりました。
また、本を作ったときは本当は5個分にしたい分量をマフィン型の個数に合わせて6個にしていたため、ちょっと小ぶりだったなあ、と心残りだったのです。
今回はそんな私のマフィンへのイメージの変化と、個数制限の枠を取り払って自分好みのレシピに変化させました。
オートミールのざっくりとした食感、レーズンのほんのりとした甘酸っぱさが気に入っています。
皆さまにもお試しいただけたら嬉しいです。
材料
マフィン型 8個分
卵 2個
きび砂糖 １２０ｇ
植物油 ７０ｇ
ヨーグルト ６０ｇ
牛乳 ４０ｇ
レーズン ５０ｇ
オートミール ４０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1.5
塩 ひとつまみ
シナモンパウダー 少々
オートミール（トッピング用） １０ｇ
使用したオートミール
参考書籍
バターなしでおいしい ケーキとマフィン：植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか
