マフィン

【YouTube】オートミールレーズンマフィン


YouTube、今週2回目の更新です。

今回は「オートミールレーズンマフィン」をご紹介しました。

私の3冊目の著書になる「バターなしでおいしいケーキとマフィン」の中にある「オートミールレーズンマフィン」が元になっていますが、今回大幅にリニューアルして登場させました。

リニューアルレシピ

どこがリニューアルか?

この本を作っていたころはしっとりしていて繊細な、カップケーキのようなマフィンが作りたい、と思っていました。

ですが、今、私の作りたいのは、あのころよりも粉の感じられるマフィンに変わりました。

また、本を作ったときは本当は5個分にしたい分量をマフィン型の個数に合わせて6個にしていたため、ちょっと小ぶりだったなあ、と心残りだったのです。

今回はそんな私のマフィンへのイメージの変化と、個数制限の枠を取り払って自分好みのレシピに変化させました。

オートミールのざっくりとした食感、レーズンのほんのりとした甘酸っぱさが気に入っています。

皆さまにもお試しいただけたら嬉しいです。

材料

マフィン型 8個分
卵 2個
きび砂糖 120g
植物油 70g
ヨーグルト 60g
牛乳 40g
レーズン 50g
オートミール 40g
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1.5
塩 ひとつまみ
シナモンパウダー 少々
オートミール(トッピング用) 10g

使用したオートミール

 アララ オーガニックジャンボオーツ
 

参考書籍


バターなしでおいしい ケーキとマフィン:植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です