クッキー 卵、バター不使用

大きなクッキー オートミールサブレ【動画レシピあり】

手軽なお菓子の代表のようなクッキーですが、生地を伸ばして型で抜いたり、
手で丸めたりと、ひと手間掛かりますよね。

今日ご紹介するのは、そんなひと手間を省いた伸ばしっぱなしのクッキーです。
大きく焼いて切り分けて食べる、ラフなスタイルで楽しんでくださいね。

レシピ

材料 直径16㎝の円形 1個分

薄力粉 60g
アーモンドパウダー 50g
粉糖 40g
塩  ひとつまみ
ベーキングパウダー ひとつまみ
卵黄 1個
植物油35g
オートミール 20g

作り方

  1. 薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。
  2. 中心にカードで穴を開け、卵黄、植物油、オートミールを加えてよく混ぜる。
  3. 周りの粉をカードで2の部分にかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、今度は切るようにして混ぜる。
  4. 粉っぽさがなくなったら、生地をカードでボウルの内側に擦り付けるようにしてなめらかにする。
  5. カードで切っては重ねる作業を数回繰り返し、ひとまとまりにする。
  6. 生地をオーブンシートの上に取り出し、手で押し広げるようにして1㎝くらいの厚さの円形に整える。
  7. ナイフで放射状に8等分に切れ目を入れて、竹串で全体に穴を開ける。
  8. 170℃に予熱したオーブンで25分焼いて、粗熱が取れたらナイフで切るか、手で割る。

最近、オートミールを使ったお菓子が流行っているようですので、
こちらのレシピもレパートリーに加えてみてください。

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