こんにちは。
今日は一度にたくさんの投稿で失礼いたします。
つい先ほどアップさせていただいたYouTube最新動画のお知らせです。
タイトルのとおり、
生クリームを使わず、電子レンジで手軽に作れるアイスクリーム
をご紹介しています。
ここ数年、冬でもアイスクリームの売れ行きはまったく衰えることなく売れ続けている、と聞きます。
家庭にあるもので手軽に作れたら便利ですよね。
生クリームは高いし、うちの近所では品切れになっていることもあって、必要な時にないとあちこち探し回ることになります。
今回は牛乳と卵、砂糖、そして植物油だけで作れます（バニラオイルがあったら入れてくださいね）。
アイスクリームに植物油？
と思われるかもしれませんね。
実は油が入ることによって、生クリームなしでも口当たりなめらかでコクのあるアイスクリームができるんです。
なめらかな食感には乳化が欠かせませんが、卵黄（油脂分）と牛乳（水分）をつなぐ役割を果たしてくれるのが植物油なのです。
というわけで、今回のアイスクリームにも油がしっかり入っています。
逆に、
卵黄の数は減らしました
理由は、卵卵していないあっさりとした味わいに仕上げたかったから、そして、卵黄が少ない方が失敗しにくいからです。
卵と牛乳で作るアイスクリームのもとのことをアングレーズソースと言いますが、卵黄がたっぷり入るほど、リッチで美味しくなる分、ちょっとした火加減によって凝固しやすくなります。
卵黄が少なければ、その分凝固する（もろもろになる）リスクが減り、家庭で作りやすくなると思います。
今回の方法で作られて、万が一
もろもろになってしまったら。。。
分離状態になってもブレンダーやハンディブレンダーなどで撹拌すればつながりますので、お気軽に作ってみてくださいね。
材料
牛乳 ４００ｇ
卵黄 ３個
三温糖 ７０ｇ
植物油 ３０ｇ
バニラオイル 少々
