クッキー

かぼちゃのクッキー

作り方のポイント

かぼちゃは加熱後、熱いうちに皮をむいてつぶしましょう。

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめていきましょう。

よく冷ましてから食べてください。翌日は味がなじんで更においしくなります。

保存の仕方

乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて常温で1週間

Ingredients

  • For:
  • 16 個分
  • 薄力粉 100g
  • きび砂糖 40g
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • ベーキングパウダー 小さじ1/5
  • かぼちゃ 100g
  • 牛乳 20g
  • 植物油 40g
  • かぼちゃの種 約50個

Instructions

  1. かぼちゃは種とわたを除き、3~4㎝角に切って耐熱皿にのせる。ラップをかけて 600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、熱いうちに皮をむいてフォークでつぶす。 ここから40gのペーストを計量する。
  2. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空けてbと1を加え、中心部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  3. カードで周りの粉を中心向かってにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、カードで切るようにして混ぜる。
  4. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に3~5回こすりつける。
  5. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  6. 生地を16等分にちぎって、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
  7. 手で丸め、上から軽く押さえて直径6㎝くらいの円形にして、かぼちゃの種をのせる。
  8. 170℃に予熱したオーブンで18分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。