クッキー 卵、バター不使用

【YouTube】くるみのクッキー


くるみがたっぷり入ったドロップタイプのクッキーです。くるみのカリッとした食感と香ばしい香りがやみつきに。
くるみは鮮度のよいものをローストして使うと、びっくりするほど美味しくなります。

Ingredients

For: 16 個分
  • 薄力粉 100g
  • きび砂糖 30g
  • ひとつまみ
  • ベーキングパウダー ひとつまみ
  • 牛乳 20g
  • プレーンヨーグルト 20g
  • 植物油 30g
  • くるみ 50g (ローストして粗く刻む)

Instructions

  1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空けてbを加え、bの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  2. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、くるみを加えてカードで切るようにして混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に3~5回こすりつける。
  4. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  5. 生地を16等分にちぎって、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
  6. 手で丸め、上から軽く押さえて直径5㎝くらいの円形にする。
  7. 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。