- カテゴリー: スコーン 卵、バター不使用
メープルシロップとメープルオイルで香りよく焼き上げたスコーンです。
カリッとしたくるみの食感がアクセントになって美味しいです。
作り方のポイント
くるみは生の場合はフライパンで軽く乾煎りしてください。食感が格段にアップします。
メープルオイルを加えるとしっかりしたメープル風味になりますが、なければ入れなくても構いません。
大きめサイズにする場合は6等分に切り分け、焼き時間を2~3分延ばしてください。
切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめていきましょう。
粗熱が取れたころから翌日までが美味しいです。
保存の仕方
ラップに包んで保存袋に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間
おすすめ材料
★メープルオイル こちらを愛用。
★シタデールピュアメープルシロップメープルシロップといえばこちらのブランド。
Ingredients
- For:
- 8 個分
- a 薄力粉 100g
- a きび砂糖 10g
- a 塩 ひとつまみ
- a ベーキングパウダー 小さじ1
- b 牛乳 10g
- b プレーンヨーグルト 20g
- b 植物油 30g
- b メープルシロップ 20g
- b メープルオイル 少々
- くるみ(ロースト) 20g (粗く刻む)
Instructions
- aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えてbの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
- カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、クルミを加え、カードで切るようにして混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に2~3回こすりつける。
- なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
- 打ち粉をした台に取り出して、手で押し広げながら直径10㎝の円形に整え、ナイフで放射状に8等分に切り分ける。
- オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、200℃に予熱したオーブンで13分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。