未分類

メープルウォルナッツスコーン

メープルシロップとメープルオイルで香りよく焼き上げたスコーンです。
カリッとしたくるみの食感がアクセントになって美味しいです。

作り方のポイント

くるみは生の場合はフライパンで軽く乾煎りしてください。食感が格段にアップします。

メープルオイルを加えるとしっかりしたメープル風味になりますが、なければ入れなくても構いません。

大きめサイズにする場合は6等分に切り分け、焼き時間を2~3分延ばしてください。

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめていきましょう。

粗熱が取れたころから翌日までが美味しいです。

保存の仕方

ラップに包んで保存袋に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間

おすすめ材料

メープルオイル こちらを愛用。
シタデールピュアメープルシロップメープルシロップといえばこちらのブランド。

Ingredients

  • For:
  • 8 個分
  • 薄力粉 100g
  • きび砂糖 10g
  • ひとつまみ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 牛乳 10g
  • プレーンヨーグルト 20g
  • 植物油 30g
  • メープルシロップ 20g
  • メープルオイル 少々
  • くるみ(ロースト) 20g (粗く刻む)

Instructions

  1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えてbの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  2. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、クルミを加え、カードで切るようにして混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に2~3回こすりつける。
  4. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  5. 打ち粉をした台に取り出して、手で押し広げながら直径10㎝の円形に整え、ナイフで放射状に8等分に切り分ける。
  6. オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、200℃に予熱したオーブンで13分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。