プリン

【YouTube】カフェオレプリンとコーヒーゼリー


火を使わずに作れるプリンにゼリーを添えて、グラスデザートに仕立てました。プリンもゼリーも材料と作り方はほぼ同じ。なので作りやすいと思います。ゼリーはバニラアイスクリームを添えるとアフォガート風になってこれもまた美味しいです。

Ingredients

For: 4 人分

カフェオレプリン

  • 牛乳 300ml
  • グラニュー糖 40g
  • インスタントコーヒー(粉末タイプ) 5g
  • 粉ゼラチン  5g
  • 25g
  • 生クリーム 100ml

コーヒーゼリー

  • インスタントコーヒー(粉末タイプ) 5g
  • きび砂糖  40g
  • 熱湯 300ml
  • 粉ゼラチン  5g
  • 25g

Instructions

カフェオレプリンを作る

  1. 牛乳を耐熱容器に入れて600Wの電子レンジ(ラップなし)で3分加熱する。
  2. 分量の水にゼラチンを振り入れて混ぜ、ふやかしておく。
  3. ボウルにグラニュー糖とインスタントコーヒーを入れて混ぜ、1を少しずつ加え混ぜる。2を加えて溶かす。
  4. 氷水にあてて混ぜながら冷やし、とろみがついたらいったん氷水をはずして生クリームを加え混ぜ、更に冷やしてとろみをつける。
  5. グラスに等分に分け入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

コーヒーゼリーを作る

  1. 分量の水にゼラチンを振り入れて混ぜ、ふやかしておく。
  2. ボウルにきび砂糖とインスタントコーヒーを入れて混ぜ、熱湯を少しずつ加え混ぜる。1を加えて溶かす。
  3. 氷水にあてて混ぜながら冷やし、とろみがついてきたら冷やしておいたバットに流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
  4. ゼリーをフォークでくずし、カフェオレプリンの上にスプーンですくってのせる。