クッキー 卵、バター不使用

【YouTube】アールグレイのスノーボール


アールグレイの香りにアーモンドパウダーのコクと旨味が加わって
深みのある味に仕上がります。贈り物にも喜ばれます。

Ingredients

For: 18 個分
  • 薄力粉 80g
  • アーモンドパウダー 20g
  • きび砂糖 25g
  • ベーキングパウダー ひとつまみ
  • 紅茶のティーバッグ 1袋 (アールグレイがおすすめ)
  • 牛乳 15g
  • 植物油 40g
  • 湿らない粉糖 適量 (ない場合は普通の粉糖でOK)

Instructions

  1. ティーバッグの袋の上から麺棒などを転がして茶葉をすりつぶす。
  2. aをボウルにふるい入れ、1を加えて混ぜ、中心に穴を空けてbを加え、bの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  3. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、カードで切るようにして混ぜる。
  4. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に3~5回こすりつける。
  5. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  6. 生地を18等分にちぎって、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
  7. 手で丸め、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。
  8. 粗熱が取れたら、粉糖をまぶす。

Notes

茶葉はすりつぶすと口当たりがよくなって香りも立ちます。

紅茶はアールグレイがおすすめです。

トワイニングアールグレイティーバッグ

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。

仕上げ用の粉糖は粗熱が取れてからまぶしましょう。

粉糖は湿らないタイプのものがおすすめです。

プードルデコール

普通の粉糖を使う場合は、食べる分だけその都度まぶしましょう。

保存は乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて常温で1週間。

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