クッキー

きな粉ボール


    きな粉の風味豊かなころんとした丸い形のクッキーです。
    水分が少なく、油分の割合が多いので、口溶けよく、ほろほろとした食感に仕上がります。つい手がのびてしまうおいしさです。

    Ingredients

    Instructions

    1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空けてbを加え、bの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
    2. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、クルミを加えてカードで切るようにして混ぜる。
    3. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に3~5回こすりつける。
    4. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
    5. 生地を18等分にちぎって、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
    6. 手で丸め、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。
    7. cを合わせて茶漉しでふるいかけ、全体にまぶしつける。

    Notes

    切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。

    冷ましてから食べてください。翌日は味がなじんで更においしくなります。

    仕上げのきな粉ときび砂糖は、食べる直前にふりましょう。

    保存は乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて常温で2週間。

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