きな粉の風味豊かなころんとした丸い形のクッキーです。
水分が少なく、油分の割合が多いので、口溶けよく、ほろほろとした食感に仕上がります。つい手がのびてしまうおいしさです。
Ingredients
- For:
- 18 個分
- ａ 薄力粉 ９０ｇ
- ａ きな粉 １０ｇ
- ａ きび砂糖 ２０ｇ
- ａ 塩 ひとつまみ
- ａ ベーキングパウダー ひとつまみ
- ｂ 牛乳 １５ｇ
- ｂ 植物油 ４０ｇ
- ｃ きな粉 適量 (仕上げ用)
- ｃ きび砂糖 適量 (仕上げ用)
Instructions
- ａをボウルにふるい入れ、中心に穴を空けてｂを加え、ｂの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
- カードで周りの粉をｂにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、クルミを加えてカードで切るようにして混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に３～５回こすりつける。
- なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を２～３回繰り返す。 生地の完成。
- 生地を18等分にちぎって、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
- 手で丸め、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。
- ｃを合わせて茶漉しでふるいかけ、全体にまぶしつける。
Notes
切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。
冷ましてから食べてください。翌日は味がなじんで更においしくなります。
仕上げのきな粉ときび砂糖は、食べる直前にふりましょう。
保存は乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて常温で２週間。
きな粉キャラメルボールスコーン
トッピングした粒キャラメルが、とろりと溶けてきたら焼き上がり。
きな粉とキャラメルのどこか懐かしい組み合わせに、意外なおいしさを
...
