スコーン

きな粉キャラメルボールスコーン


トッピングした粒キャラメルが、とろりと溶けてきたら焼き上がり。
きな粉とキャラメルのどこか懐かしい組み合わせに、意外なおいしさを
発見できるかも。

Ingredients

  • For:
  • 8 個分
  • 薄力粉 90g
  • きな粉 10g
  • きび砂糖 15g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ひとつまみ
  • 牛乳 20g
  • プレーンヨーグルト 20g
  • 植物油 35g
  • キャラメル 5個 (市販の粒キャラメル)

Instructions

  1. キャラメル3個は細かく刻み、2個は4等分に切る。すべて冷蔵庫で冷やしておく。
  2. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えてbの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  3. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、1で細かく刻んだキャラメルを加え、カードで切るようにして混ぜる。
  4. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に2~3回こすりつける。
  5. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  6. 8等分に分けて手で丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、トッピング用のキャラメルを1切れずつせる。
  7. 190℃に予熱したオーブンで13分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。

Notes

キャラメルは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、丁度よい色と溶け具合になります。

大きめサイズにする場合は6等分に切り分け、焼き時間を2~3分延ばしてください。

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。

粗熱が取れたころから翌日までが美味しいです。

保存はラップに包んで保存袋に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間

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