クッキー 卵、バター不使用

抹茶ホワイトチョコボール


人気の抹茶とホワイトチョコを組み合わせたボール状のクッキーです。こちらは苦味の効いた抹茶×ホワイトチョコ。
ミルキーな甘さの抹茶×ホワイトチョコがお好みでしたら、こちらのレシピもおすすめです。

抹茶ホワイトチョコスコーン 大人気の抹茶とホワイトチョコの組み合わせ。 抹茶の苦味をホワイトチョコのまろやかな甘さが包み込んでくれます。 ...

Ingredients

For: 18 個分
  • 薄力粉 90g
  • 抹茶 大さじ1
  • きび砂糖 25g
  • ひとつまみ
  • ベーキングパウダー ひとつまみ
  • 牛乳 20g
  • 植物油 40g
  • ホワイトチョコレート 30g (粗く刻む)
  • 抹茶 適量 (仕上げ用)

Instructions

  1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空けてbを加え、bの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  2. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、ホワイトチョコレートを加えてカードで切るようにして混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に3~5回こすりつける。
  4. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  5. 生地を18等分にちぎってオーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、手で丸める。★ホワイトチョコはできるだけ内側に押し込むと、焦げにくく、仕上げの抹茶もきれいにまぶせます。
  6. 160℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら網に移して冷ます。
  7. 抹茶を茶漉しでふるいかけ、全体にまぶしつける。

Notes

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。

よく冷ましてから食べてください。翌日は味がなじんで更においしくなります。

仕上げの抹茶は、食べる直前にふりましょう。

保存は乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて常温で2週間