スコーン 卵、バター不使用

抹茶ホワイトチョコスコーン


大人気の抹茶とホワイトチョコの組み合わせ。
抹茶の苦味をホワイトチョコのまろやかな甘さが包み込んでくれます。

Ingredients

For: 8 個分
  • 薄力粉 100g
  • 抹茶 大さじ1/2
  • きび砂糖 15g
  • ひとつまみ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 牛乳 20g
  • プレーンヨーグルト 20g
  • 植物油 35g
  • 板チョコレート(ホワイト) 1/2枚 (粗く割って冷蔵庫で冷やしておく)

Instructions

  1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えてbの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。
  2. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、板チョコの2/3を加え、カードで切るようにして混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に2~3回こすりつける。
  4. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  5. 打ち粉をした台に取り出して、手で押し広げながら直径10㎝の円形に整え、ナイフで放射状に8等分に切り分ける。
  6. オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、残りの板チョコを生地に貼り付け、180℃に予熱したオーブンで13分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。

Notes

ホワイトチョコは使う直前まで冷やしておくと、焼いたときに溶けにくくなります。

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。

粗熱が取れたころから翌日までが美味しいです。

保存はラップに包んで保存袋に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間

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