スコーン

オートミールレーズンスコーン


アメリカンクッキーでおなじみのオートミールとレーズンの組み合わせに全粒粉をプラス。
食べやすい小さめサイズのスコーンで、サクサクとした軽快な歯触りに仕上がります。

Ingredients

  • For:
  • 8 個分
  • 薄力粉 80g
  • 全粒粉 20g
  • きび砂糖 20
  • ひとつまみ
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • シナモンパウダー 少々
  • 牛乳 20g
  • プレーンヨーグルト 20g
  • 植物油 35g
  • オートミール 25g
  • レーズン 25g

Instructions

  1. aをボウルにふるい入れ、中心に穴を空け、bを加えてbの部分を泡立て器でとろりとするまでよく混ぜる。オートミールとレーズンをbの部分に加えてよく混ぜる。
  2. カードで周りの粉をbにかぶせるようにして混ぜ、粉が半分くらい混ざったら、カードで切るようにして混ぜる。
  3. 粉っぽさがなくなったら、カードで生地をボウルの内側に2~3回こすりつける。
  4. なめらかな状態になったら、カードで半分に切っては重ねる作業を2~3回繰り返す。 生地の完成。
  5. 打ち粉をした台に取り出して12×7㎝の長方形に整え、ナイフで4×2列に切り分ける。 ※麺棒で伸ばしても手で伸ばしても構いません。 ※サイドはカードを当てて押さえるときれいな四角になります。
  6. オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べ、190℃に予熱したオーブンで13分焼く。焼き上がったら網に移して粗熱を取る。

Notes

オートミールとレーズンは液体部分に加えて水分を吸収させます。

大きめサイズにする場合は6等分に切り分け、焼き時間を2~3分延ばしてください。

切り混ぜ、すりつけ、切り重ねの3段階で生地をまとめます。

粗熱が取れたころから翌日までが美味しいです。

保存はラップで包み、保存袋に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間。

使用した材料

パイオニア企画全粒粉
アリサン オートミール