絞り出しクッキー

【基本の絞り出しクッキー】オイルで作る絞り出しクッキー

自家製クッキーミックス粉を使った絞り出しクッキーです。

オイルならではの、柔らかくて絞りやすいクッキーは、休ませ時間も要りません。

ご家庭で手軽に作れるレシピです。

絞り出しクッキーってどんなクッキー?

  • 生地を絞り袋の詰め、絞り出して焼くクッキーです
  • 絞り出しやすいよう、他のクッキーよりも柔らかい生地です
  • 星形や丸形など、口金の形によっていろいろな形が作れます
  • 見た目が華やかで、プレゼントにすると喜ばれます
  • 絞り出す作業があるため、他のクッキーよりもやや難易度が高くなります

絞り出しクッキー レシピ

材料

20 個分
a 自家製クッキーミックス粉 1カップ(130g)
a アーモンドパウダー  20g
b 植物油 50g
b 生クリーム  50g
b 粉糖  20g
b バニラオイル 少々
好みのジャム  適量

自家製ミックス粉のレシピ

下準備

  • 絞り袋に直径1㎝の星形の口金をセットする
  • 天板にオーブンシートを敷く
  • オーブンを160℃に予熱する

作り方

  1. aをふるってボウルに入れる
  2. ①の中心にカードで穴を開け、bを加えて泡立て器でよく混ぜる
  3. カードで周りの粉類を中心部分にかぶせるようにして混ぜる
  4. 半分くらい粉が混ざったら、カードで切るようにして混ぜる
  5. 粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの内側に擦り付けるようにしてまとめる ★なめらかになるまでしっかりとすりつけるのがポイント
  6. 用意した絞り袋に生地を詰め、オーブンシートの上に間隔を空けて絞り出す
  7. 中心を軽く指で押さえて窪ませて、ジャムを少量ずつ落とす
  8. 170℃に予熱したオーブンに入れて、18分焼く

絞り出しクッキーの作り方動画

レシピメモ

なめらかになるまでしっかりすりつけましょう

しっかり擦り付けることで、最初はゆるかった生地が、なめらかで絞りやすい固さの生地になります。

すりつけが足りないと、生地が分離した状態になりますので、絞り出しにくく、食感も悪くなります。

生地が出来上がったらすぐに絞り出しましょう

できた生地を放置しておくと、分離して食感が悪くなります

生地ができたらすぐに絞り袋に詰めて、手早く絞り出しましょう。

ジャムの量に注意

ジャムはごく少量詰めましょう。

入れすぎると焼いている間にあふれてしまいます。

絞り出しクッキーでクッキー缶

絞り出しクッキーは贈り物にもぴったりです。

缶に詰めてかわいく仕上げてみませんか?

クッキー缶の作り方はこちら

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クッキー缶に使う道具

クッキー用缶 12㎝角 ブリキ缶 

cotta ギフトボックス プレーン缶 角 96L

シート乾燥剤

緩衝材 エアクッション カットタイプ

12mmx33m封缶用テープ

ギフト用シール

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