自家製クッキーミックス粉を使った絞り出しクッキーです。
オイルならではの、柔らかくて絞りやすいクッキーは、休ませ時間も要りません。
ご家庭で手軽に作れるレシピです。
Contents
絞り出しクッキーってどんなクッキー？
- 生地を絞り袋の詰め、絞り出して焼くクッキーです
- 絞り出しやすいよう、他のクッキーよりも柔らかい生地です
- 星形や丸形など、口金の形によっていろいろな形が作れます
- 見た目が華やかで、プレゼントにすると喜ばれます
- 絞り出す作業があるため、他のクッキーよりもやや難易度が高くなります
絞り出しクッキー レシピ
材料
20 個分
ａ 自家製クッキーミックス粉 1カップ（１３０ｇ）
ａ アーモンドパウダー ２０ｇ
ｂ 植物油 ５０ｇ
ｂ 生クリーム ５０ｇ
ｂ 粉糖 ２０ｇ
ｂ バニラオイル 少々
好みのジャム 適量
自家製ミックス粉のレシピ
下準備
- 絞り袋に直径１㎝の星形の口金をセットする
- 天板にオーブンシートを敷く
- オーブンを160℃に予熱する
作り方
- aをふるってボウルに入れる
- ①の中心にカードで穴を開け、bを加えて泡立て器でよく混ぜる
- カードで周りの粉類を中心部分にかぶせるようにして混ぜる
- 半分くらい粉が混ざったら、カードで切るようにして混ぜる
- 粉っぽさがなくなったら、カードでボウルの内側に擦り付けるようにしてまとめる ★なめらかになるまでしっかりとすりつけるのがポイント
- 用意した絞り袋に生地を詰め、オーブンシートの上に間隔を空けて絞り出す
- 中心を軽く指で押さえて窪ませて、ジャムを少量ずつ落とす
- １７０℃に予熱したオーブンに入れて、１８分焼く
絞り出しクッキーの作り方動画
レシピメモ
なめらかになるまでしっかりすりつけましょう
しっかり擦り付けることで、最初はゆるかった生地が、なめらかで絞りやすい固さの生地になります。
すりつけが足りないと、生地が分離した状態になりますので、絞り出しにくく、食感も悪くなります。
生地が出来上がったらすぐに絞り出しましょう
できた生地を放置しておくと、分離して食感が悪くなります。
生地ができたらすぐに絞り袋に詰めて、手早く絞り出しましょう。
ジャムの量に注意
ジャムはごく少量詰めましょう。
入れすぎると焼いている間にあふれてしまいます。
絞り出しクッキーでクッキー缶
絞り出しクッキーは贈り物にもぴったりです。
缶に詰めてかわいく仕上げてみませんか？
クッキー缶の作り方はこちら
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自家製クッキーミックスでつくる5種のクッキー。
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