パウンドケーキ バター不使用

いちごとバルサミコのケーキ【動画レシピ】


今月のYouTubeレシピはクリスマスメニューでお送りしています。
3回目はいちごとバルサミコのケーキです。

いちごとバルサミコ

実は相性のよいいちごとバルサミコ。

サラダのドレッシングなどでも見かける組み合わせです。
これをパウンドケーキにアレンジしてみました。

バルサミコ酢の酸味がいちごジャムの甘さを引き立てます。

生地はオイルを使い、メレンゲを加えているので、ふんわり、しっとりとした食感が楽しめます。

切り分けたケーキに、いちごとバルサミコのソースをかけて、クリスマスの食後のデザートにどうぞ。

材料 18×8×6.5㎝のパウンド型

卵 1個
卵黄 1個
グラニュー糖 40g
油 40g
ヨーグルト 20g
バルサミコ酢 大匙1
いちごジャム 50g
レモンの皮のすりおろし 1/4個分

薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

卵白 1個分
グラニュー糖 20g

いちごソース

いちごジャム 80g
バルサミコ酢 小さじ2

いちご 60g

★レシピのPDFファイルをご希望の方には有料にてお送りさせていただきます。
ご希望の方はこちらからご連絡ください。