久し振りのYouTubeレシピです。
今回は、バター不使用「いちじくとピスタチオのパウンドケーキ」
をご紹介しますね。
ドライいちじくをヨーグルトにつけて柔らかくするのと同時に、しっかりと旨味を移し、
いちじくと相性のよいピスタチオもたっぷり加えて味わい深いケーキに仕上げました。
動画では、どのくらいの時間（回数）混ぜるのかをご覧いただけるよう、
混ぜる部分の工程はカットせずに編集しました。ご参考になりましたら嬉しいです。
材料
18×8×高さ6㎝のパウンド型
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 三温糖（またはきび砂糖） | ８０ｇ |
| 植物油 | ７０ｇ |
| ドライいちじく | ７０ｇ |
| プレーンヨーグルト | ７０ｇ |
| ａ薄力粉 | １３０ｇ |
| ａアーモンドパウダー | ２０ｇ |
| ａベーキングパウダー | 小さじ2/3 |
| ピスタチオ | ２５ｇ |
おすすめ材料
ドライいちじく
いちじくはトルコ産で、1個15～20ｇの大きなものを使っています。イラン産のいちじくは固くて小さいので、少し違った食感に仕上がると思います。
こちらのいちじくは驚くほどの粒ぞろい！リピートしています。
有機JAS オーガニックドライいちじく 1kg
ピスタチオ
スーパーグリーンと呼ばれるイラン産のピスタチオは高品質で大変きれいな緑色をしていますが、高価なので今回はアメリカ産のカーネルをたっぷり使っています。ネットで小分けにしたものが手に入るのは嬉しいですね。
アーモンドパウダー
少量加えるだけでこくと旨味、風味が増すのでぜひ入れていただきたいです。
製菓材料DEPO アーモンドプードル 500g
植物油
味や香りにくせのないものなら何でもよいのですが、私は太白ごま油を使っています。
マルホン 太白胡麻油ペット 450g
キャノーラ油、米油、菜種油などもおすすめです。
吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子
吉川文子 KOUGLOF 菓子研究家 オイルで作るお菓子
記事がありません
