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とろける食感 スフレバナナブレッド

久しぶりの更新になりました。

ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

YouTubeにアップした動画のお知らせです。

好評でした

少し前になりますが、こちらの動画、大変好評をいただいたようで、アクセス数に驚いておりました。

バナナの風味豊かでみずみずしい食感が私も気に入っています。

腰折れOKです

腰折れ(焼き上がった後、ケーキの真ん中あたりがくびれること)してしまうのは、このケーキの特徴でもあります。

スフレを作ったことのある方はご存じだと思いますが、焼き立てはスクっと立ち上がっていますが、数分(数秒?)後にはカクンと沈みますよね?

このケーキもそういった類の配合になっていますので、見た目を気にされる方もいらっしゃると思いますが、腰折れされても失敗ではありません。

ただ、目が詰まって固くなってしまった場合は、もしかすると混ぜすぎが原因かもしれません。

バナナがたくさん入って重たい生地をメレンゲの力で口溶けのよい生地に仕上げていますので、動画をご参考にお試しいただければ嬉しいです。

【材料】

直径15㎝、高さ5.5㎝の丸型
バナナ 2本
卵2個
グラニュー糖 60g
植物油  60g
ヨーグルト 60g
薄力粉 60g

動画

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